辣白菜羊蝎子锅

作者： 莹小姐的厨房

用料

• 羊蝎子 1斤
• 辣白菜 适量
• 老豆腐 1块
• 大蒜 4瓣
• 生姜 四片
• 小米辣 2根
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 香菜 少许

辣白菜羊蝎子锅的做法步骤

步骤 1

羊蝎子买回来加料酒用温水浸泡半小时，然后用自来水冲到水清为止。放在一旁沥干水。

步骤 2

准备好用料。

步骤 3

锅里倒油，烧到五六成热，将姜、蒜、辣椒放入爆香，加入羊蝎子，翻炒，直至肉变色。

步骤 4

加入生抽、蚝油，继续翻炒。

步骤 5

加入少量辣白菜与羊蝎子一起翻炒提味。

步骤 6

加开水，没过羊蝎子，大火烧开，另外加入一些泡菜，豆腐也可以在此环节加，我是后来想起来辣白菜豆腐这个标配，出锅了才加。

步骤 7

烧开后转入砂锅，大火烧开。

步骤 8

然后小火煨。大约一个半小时。

步骤 9

加少许盐，撒入香菜。

步骤 10

砂锅是冬天的标配，整个人的温暖起来了，空气中氤氲着幸福的味道。

步骤 11

吃完肉肉，还可以根据自己的爱好加入蔬菜、蘑菇之类。菜肉、豆腐、菌菇一锅端，简单又不失营养，完美！

菜谱创建时间：2018-12-15 21:57:45