蛋黄南瓜-人见人爱

作者： 大胃美食君

南瓜不用蒸，这么做外酥里糯，孩子们抢着吃!

用料

• 咸鸭蛋 3个
• 南瓜 小半个
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 葱 适量

蛋黄南瓜-人见人爱的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，切粗条。

步骤 2

撒入适量盐拌匀，杀出南瓜的水分。

步骤 3

将南瓜条裹上一层薄薄的淀粉。

步骤 4

锅中热油，用小火将南瓜条炸至金黄色捞出。

步骤 5

改大火入锅复炸，使南瓜条更酥脆。

步骤 6

咸鸭蛋对半切开，取出蛋黄。

步骤 7

另起锅加少许油，加入蛋黄碾碎翻炒，起泡时放入南瓜条快速翻炒出锅。

蛋黄南瓜-人见人爱的小贴士

1. 南瓜的选择 —— 选用老南瓜最佳，水分较多，建议加盐杀出水，表面湿润也更易粘上干淀粉。 2. 咸蛋黄的选择 —— 建议买整个咸鸭蛋，再取蛋黄使用。独立的盒装蛋黄不够香！

菜谱创建时间：2018-12-15 21:52:12