念念不忘的酸辣萝卜

作者： 离落猫猫

11月份去重庆出差，吃了饭堂的酸辣萝卜，回来之后就念念不忘了😂刚好去街上看到农家红萝卜就买了几个，周六下班回来就就开始忙活了……今天打开吃味道还不错😍😍 今天有朋友问怎么做，就想着写个菜谱，但是忘了拍步骤图，只有成品图，大家将就看下吧😂

用料

• 红萝卜 （白萝卜也行） 2个
• 泡椒 适量
• 小米辣 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 白醋（红醋） 适量
• 饮用水 适量
• 花椒 一小把

念念不忘的酸辣萝卜的做法步骤

步骤 1

取适量饮用水烧开，装入无油无水的玻璃容器（一定要可以密封的容器，）我用的是玻璃保鲜盒，水不要加的太满，因为一会要放萝卜会漫出来……加适量盐，糖溶化 一定要尝一下味道哦，根据个人口味添加 完了就放一边去晾凉

步骤 2

萝卜洗净，切食指粗细的长条，可以看图哦……沥干水分，加盐拌一下，静置30分钟，萝卜会出很多水，倒掉腌出的水。 这一步很重要，因为用盐腌可以去萝卜的辛辣味（当然不排斥萝卜辛辣味的也可以不腌）

步骤 3

萝卜腌好了，来看一下水凉了没有，水凉了就把腌过水的萝卜依次放进去

步骤 4

放配料，花椒一小把放进去，小米辣（切段）放进去，泡椒加几个，泡椒水也可以倒一些，醋倒一点进去（喜欢酸的可以多倒点）

步骤 5

盖子盖好，放冰箱冷藏，3到4天就可以开吃了

念念不忘的酸辣萝卜的小贴士

1.不喜欢辛辣味的，萝卜一定要用盐腌一下； 2.容器可以用玻璃的，也可以用泡菜坛子，但一定不要用铁盆； 3.一定要尝下味道，太酸了可以放点糖

菜谱创建时间：2018-12-15 21:31:45