酸辣肥牛

作者： 欧阳sama好cute

主题：证明我真的是湖南人！ 来北京后很少吃辣椒，最近发觉自己对辣椒很敏感后，十分抗拒接受这样的自己！我可是从小吃辣椒长大的！

用料

• 肥牛 克
• 金针菇 把
• 小米椒 个
• 青椒
• 洋葱
• 千页豆腐
• 生抽
• 醋
• 黑胡椒及黑胡椒酱
• 番茄酱 一点点
• 芝麻油 勺
• 啤酒

酸辣肥牛的做法步骤

步骤 1

1、放入芝麻油，冷锅热油，下肥牛； 2、煸炒出牛油后肥牛乘出，多余的牛油不用（可以减少牛肉膻味）； 3、洗锅后放入花生油（食用油皆可，花生油比较香哈），放入洋葱（我一般用白洋葱）；加入少许黑胡椒末； 4、炒制微透明时加入蒜末、姜丝；翻炒至洋葱完全透明（软趴趴的状态）； 5、底层为洋葱，加入肥牛覆盖，倒入啤酒，没过肥牛即可，再将金针菇、千页豆腐（比较吸汁入味）铺上、黑胡椒酱一勺、番茄酱半勺、泡椒、腌制小米椒；慢煮至金针菇变软； 6、这是汤汁会变多，加入生抽、醋、青辣椒，大约小火炖煮10分钟即可； 7、注意⚠️：这道菜没有放盐的！ 这道菜没有放盐的 ！ 这道菜没有放盐的！ 8、关于火候，基本为中火，在最后5、6步骤时改为小火！

酸辣肥牛的小贴士

1、啤酒可以改为高汤或者热开水 2、不能吃辣可以不放腌制的小米椒 3、不能放盐，因为生抽、黑胡椒酱、腌制小米椒有盐，如果不放腌辣椒试量加盐 4、黑胡椒酱不能少

菜谱创建时间：2018-12-15 19:26:36