在夏威夷做提拉米苏

作者： Eve一一

Tiramisù在意大利语里的意思是“带我走”或“把我提溜起来”。关于这一名字的由来，故事有很多种，大多数意大利人选择相信这个最浪漫的版本：一个意大利士兵上战场前家里已经没什么可吃的了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、鸡蛋、咖啡全做进了一个糕点里，让他带走。送行时手捧蛋糕的妻子深情地对丈夫说：“Tira mi sù”（带我走）！ 就这样不怎么英勇的士兵带着美味的蛋糕和妻子的爱与思念踏上了征程…………

用料

• mascarpone cheese 两盒(Safeway 的比Farmland 的好)
• 鸡蛋 3个
• 手指饼干Lady fingers 一包（没有拍照忘了克数，Times 那种一包里有两层的）
• 白糖 5 tbsp或者普通勺10勺 （勺子大小见下图对比照）
• 浓咖啡 星巴克一中杯
• 可可粉或你喜欢的坚果、水果

在夏威夷做提拉米苏的做法步骤

步骤 1

买材料：这款Cheese 质地比较稠，做出的蛋糕口感较好

步骤 2

这种稀，做出的蛋糕口感很软

步骤 3

标准的应该是expresso，但是在星巴克买25杯才够，成本太高。热心的小姐姐推荐这款浓咖啡味道也可以。自家煮的话也要尽量浓一点儿。加1tbsp 白糖搅匀放凉备用。

步骤 4

这是量糖的勺子，请对比便利贴

步骤 5

这是网上的配方，仅供参加。（因为只有这里能加图，请原谅我叙述混乱） 打蛋：将蛋清蛋黄分开至两个大容器中。Tip：刚从冰箱拿出来的凉鸡蛋很容易分离

步骤 6

蛋黄中加入2tbsp糖打散

步骤 7

蛋黄中加入cheese （一大勺一大勺逐步加）然后打匀

步骤 8

清洗打蛋器！非常重要！！如果偷懒，粘有一点油或蛋黄，下一步蛋清就打不发了！（别问我是怎么知道的）

步骤 9

打蛋清，逐步添加共2tbsp 糖，打发至泡沫状，翻过来也不会掉的那种程度！（小哥来自视频截图）

步骤 10

（终于有我自己的图了！）把蛋清沫一勺一勺加入蛋黄中，手动搅匀即可

步骤 11

自制奶油就是这样，那个第一推荐的cheese 打出来的比这个稠一些。

步骤 12

装盒：容器底铺一层奶油，手指饼干反正面沾上咖啡（不需要浸泡）表面全都沾上就行，不然饼干太吸水。一般是两层饼干三层奶油。

步骤 13

在表面用小细筛子撒上可可粉就好了。没有小筛子手动也行，就是不太均匀，可能不太好看但不影响味道，画点创意图案也是极好的

步骤 14

最后放到冰箱冷藏室里一夜（至少4小时）让各种食材相互熟悉，渗透…… 可惜我都没有拍照，贴图是意大利最好吃的提拉米苏店Pompi 如图，提拉米苏表面可加不同口味的坚果或水果，能变换出不同味道。除了原味，开心果口味的也很好吃。

在夏威夷做提拉米苏的小贴士

这些分量能做出你们看到的蓝白两盒提拉米苏零一点点。奶油涂层的厚度自己把握就好，最后都不会剩下。 啰里啰嗦的，你们看懂了吗？ 这两个视频更直接，参考我的食材购买渠道就好了 https://youtu.be/pKSlTLOneww https://youtu.be/c4-9rR-YxZk 只想体验一下，不常做的小伙伴可以用我的小筛子和可可粉 第一次写食谱，很高兴跟你们分享，把它带走吧～～

菜谱创建时间：2018-12-15 17:05:26