少糖藜麦面包

作者： 喵66

用料

• 高筋面粉 250g
• 牛奶 90～100
• 藜麦 10g（视个人喜欢添加）
• 红糖 30g
• 核桃仁 适量
• 蔓越莓干 适量
• 酵母 3g
• 盐 一小撮
• 黄油 25g

少糖藜麦面包的做法步骤

步骤 1

红糖 + 水 + 藜麦煮成如图状态

步骤 2

混合高粉 酵母 盐，倒入煮好的放凉的藜麦。用厨师机搅拌，期间视面团情况加入牛奶

步骤 3

搅拌到面团光滑，能出现薄膜但是易破裂的情况加入室温软化的黄油，继续揉面团直至出现手套膜

步骤 4

将揉好的面团26度发酵一个小时左右，至体积两倍大，重新揉面排气，加入蔓越莓与核桃仁

步骤 5

塑型后，35度二次发酵30～40分钟。

步骤 6

预热烤箱，上下火200度，20分钟

菜谱创建时间：2018-12-15 16:40:40