邵伯腰花汤

作者： 阿玫A-mei

宁镇扬沿线的小伙伴们大概都知道邵伯龙虾一条街，那里一到龙虾上市季节人多到爆，连车都没地方停。除了各种口味的小龙虾，还有保留曲目，就是一碗清汤腰花。味道清淡，很有特色，于是自己在家研究了一下。

用料

• 猪腰 1个
• 葱 2根
• 姜 10片
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 小磨麻油 少许

邵伯腰花汤的做法步骤

步骤 1

猪腰一个，请市场的老板去白筋白膜，回家切成薄片

步骤 2

用料酒，盐，约50克清水，跟切好的腰片一起搅拌均匀，静置30分钟

步骤 3

腌腰片的时候，烧一锅白开水，加姜片，葱花，盐。

步骤 4

腌好的腰片，用冷水冲洗干净，一般两三遍，以后腰片就无血水很干净了

步骤 5

把腰片下到煮开的生姜葱花水里，5秒钟，关火出锅。淋上麻油。

邵伯腰花汤的小贴士

1.腌腰片是为了去腥味 2.生姜片可以根据各人的口味适量增减

菜谱创建时间：2018-12-15 16:25:54