小美版·米面包

作者： 远帘

米面包特别适合新手，只需一次发酵，也不用塑形，按照方子几乎不会失败。 米面包趁热吃，特别的香，烘焙小白们可以试一试！

用料

• 水 200克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 1/2茶匙
• 米面包粉 400克
• 黄油（提前软化） 50克

小美版·米面包的做法步骤

步骤 1

米面粉不是粘米粉啊，我是买的这个牌子，属于预拌粉

步骤 2

主锅加入水、酵母粉，3分钟/37度/速度3，激活酵母。（夏天此步取消，可以直接混合揉面） 加入米面包粉和鸡蛋, 30秒/速度3-6混合，再4分钟揉面

步骤 3

加入50克黄油，揉面4分钟.

步骤 4

拿出面团，整成圆形，盖保鲜膜，醒发5分钟

步骤 5

平均分成7个面团,团成圆形,盖上保鲜膜再醒发10分钟

步骤 6

将面团收口朝上，用擀面杖从中间分别向上向下擀成长条形。

步骤 7

再从一头卷起来成筒状，轻松压一压。

步骤 8

40度发酵50分钟左右，或放入烤箱发酵，下面烤盘倒入热水。 发酵差不多时预热烤箱上下火180度。 米面包发酵不是非常明显，发至1.5-2倍大,拿出筛上米面包粉,斜着割三道口。

步骤 9

放入烤箱180度25分钟左右，观察上色情况，表面浅金黄色即可。

菜谱创建时间：2018-12-15 12:00:00