准备材料,羊排提前解冻,小技巧是不要打开真空包,这样更有利于保鲜和羊排回色
料酒、生抽、蚝油淋在羊排上
撒上烧烤料(花椒粉、辣椒粉、五香粉、孜然粉、芝麻、盐、鸡精混合)
放入蒜蓉
均匀涂抹在羊排上,给羊排按摩按摩,然后用保鲜袋包好羊排,冰箱冷藏30分钟左右入味
剩下的腌料不要浪费,将小土豆切块拌匀
锅里烧热油,大火,腌好的羊排,下锅煎,只要煎上色就可以!这个过程有点类似牛排封边,外焦内嫩就靠这一步哦!!
有肥油的这一面,小火炸久一点,减少油腻感
烤盘上铺上锡纸,煎过的羊排放烤盘上,摆上小土豆,羊排和土豆上都刷一层食用油,烤箱200度,中层烤15分钟
翻面,撒上孜然粒,可以再撒少许烧烤料,200度,中层再烤10分钟,可以吃了
外焦内嫩的羊排,请张嘴……
1、没有烤箱的话,可以直接小火慢慢煎熟 2、煎羊排的时候可以把蒜蓉弄掉一些,不然大蒜炸糊了会苦。 3、这个做法可能不正宗,但是我喜欢的味道,不是很辣,喜欢辣的可以多撒些辣椒粉