芦笋&完美水波蛋秘籍

作者： Giko_

搭配吐司好伙伴，热量低又营养。 好看的早餐，鸡蛋的卖相很重要，这里让你从小白变身水波蛋大神～😆 微博：Giko_

用料

• 鸡蛋 2个
• 水 适量
• 白醋 一小匙
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 橄榄油 一大匙
• 芦笋 8根
• 胡椒粉 适量

芦笋&完美水波蛋秘籍的做法步骤

步骤 1

芦笋去根部及纤维化表皮，热锅内倒入橄榄油，入芦笋加盐和胡椒粉翻炒即可装盘。

步骤 2

锅内放8cm高的水，再加食醋和适量盐，大火煮沸。

步骤 3

大汤勺中滴入2-3滴食用油，用厨房纸抹匀勺子内面。

步骤 4

一个鸡蛋整个打入大勺中。

步骤 5

汤勺水平贴着锅边，缓缓向下贴近水面。

步骤 6

大汤勺下部约1/5没入水中时，停留20秒。当看到蛋清有一半不透明时，转到中火。

步骤 7

取一把小汤勺舀锅里的水，沿大汤勺边缘浇到鸡蛋表面。

步骤 8

当鸡蛋表面生成薄膜时，把大汤勺缓缓没入水中直到被完全淹没，再煮1分30秒后即可。

菜谱创建时间：2018-12-14 17:52:14