酸奶油面包

作者： NINIisaPiggy

呐，送你一束小fa❤️

用料

• 高筋面粉 180克
• 牛奶 60克
• 酸奶油（奶嚼口） 20克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 白砂糖 25克
• 酵母 7.5克
• 黄油 15克
• 蜜蛋液
• 蜂蜜 1勺
• 鸡蛋 1只
• 模具
• 6寸模具 2个

酸奶油面包的做法步骤

步骤 1

酸奶油小科普：这里用到的酸奶油就是奶嚼克，是蒙古奶食中的一种。奶嚼口，也称嚼克，是从新鲜牛奶中提炼出来的一种类似奶油的奶食。

步骤 2

将牛奶、酸奶油、鸡蛋、盐、白砂糖、高筋面粉和酵母搅拌成面团 在搅拌成面团后，加入黄油，继续搅拌 （以上步骤皆可手动和面）

步骤 3

将和好的面团取出，在温暖处醒发1小时

步骤 4

如果在烤箱中进行面团发酵，温度设定30度，在底部烤盘倒入开水

步骤 5

，在面团发酵期间，准备一丢丢黄油

步骤 6

均匀刷在容器内部 （在这里我使用的是6寸容量的活底蛋糕模）

步骤 7

1小时后，面团发酵完成

步骤 8

将面团擀开，厚度约0.5cm 取一个圆口杯子，分割成若干小圆片

步骤 9

将面片依次摆放 【面片可以再次擀一下，面片越薄，最后的花朵造型越精致】

步骤 10

从底部卷起 （如果喜欢果干，可以在中间夹一点果干）

步骤 11

将面皮卷起来以后，从中间切开

步骤 12

依次摆入模具 【面卷卷摆放时需要留出二次发酵的空间，在这里卷们放多了，6寸模具大概9朵刚刚好】 放回烤箱，再次发酵20分钟

步骤 13

发酵完成，在表面刷一层调好的蜜蛋液 （因为花朵摆放太拥挤，揪出来几只单独烤）

步骤 14

单只可以放到纸杯蛋糕模里

步骤 15

烤箱预热上下火175度，烤20分钟，烤出满意的颜色就加盖锡纸

步骤 16

（这个方子的量是两个6寸模具的量，懒得再摆盘了，就用剩下的面团烤了几个火腿面包）

步骤 17

完成✅

步骤 18

单独烤出来的也很好看

酸奶油面包的小贴士

加入酸奶油增加了风味，可以换成淡奶油，也可以什么都不加全部使用牛奶

菜谱创建时间：2018-12-14 16:58:36