没有羊肉用牛肉做的薄皮包子

作者： 食心实意

薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的羊肉做馅和辅料制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。今年四月在新疆伊宁和喀什吃过几次薄皮包子、皮薄晶莹剔透、汤汁浓稠、肥而不腻、味美鲜香、至今念念不忘!作为超级吃货的我，今天就用牛肉来**这个美味的新疆小吃。

用料

• 牛肉 500克
• 牛油（腰窝油） 200克
• 胡椒粉 6克
• 南瓜 400克（一大块）
• 洋葱（皮牙子） 400克（两小个）
• 高筋面粉 800克
• 冷水 370克
• 盐巴 三小勺

没有羊肉用牛肉做的薄皮包子的做法步骤

步骤 1

南瓜切成细丁备用。

步骤 2

洋葱切成细丁备用。

步骤 3

把牛肉和牛油同样切细与南瓜丁和洋葱丁装在一个容器里。

步骤 4

然后，加入胡椒粉、两小勺盐巴和适量水，水不要加太多，水太多馅滤出水，会给后面包包子增加难度!

步骤 5

高筋面粉加入一小勺盐巴，然后加入370克冷水混合后，把面揉后，醒30分钟。

步骤 6

30分钟后再揉一次再醒10分钟。

步骤 7

把面搓成条，揪成剂子

步骤 8

撒适量干面粉为面箔，搓圆剂子后压扁。

步骤 9

擀包子皮，擀成厚薄均匀的圆皮。

步骤 10

开始包包子，形状可以自由发挥，可以这样。

步骤 11

也可以这样。蒸笼擦油后装进去，大火蒸20分钟，关火落气5分钟。

步骤 12

装盘。

步骤 13

装盘。

步骤 14

馅大皮薄、富含汤汁。

没有羊肉用牛肉做的薄皮包子的小贴士

包包子时和起锅装盘时，注意不要把皮弄坏，否则汤汁会流失。

菜谱创建时间：2018-12-14 16:55:24