宝宝火龙果糙米发糕

作者： 妈妈宝宝厨房

糙米的营养价值高于大米，所以这里用到糙米和大米混合做的发糕，也可以用大米和小米或者黑米，只要掌握技巧，这个可以随心所欲。

用料

• 有机糙米 50克
• 大米 100克
• 白糖 10克（喜欢甜的可酌加）
• 酵母 2克
• 黑加仑葡萄干 随意
• 绿宝石葡萄干 随意
• 玫瑰红葡萄干 随意
• 蔓越莓干 随意
• 红心火龙果 随意
• 色拉油 少许

宝宝火龙果糙米发糕的做法步骤

步骤 1

将米加水泡一夜，这样打出来的米糊才细腻。

步骤 2

将泡好的米加水（水没过米）用料理机打成米糊，米糊呈浓稠酸奶状为佳，如果米糊稀了可以加少量面粉，把米糊倒入容器加入酵母发酵两小时左右，发酵时间看室温而定，室温低发酵时间可延长。

步骤 3

把准备好的各种果干用清水微泡洗净切碎，火龙果切小丁。

步骤 4

准备好一个平底不锈钢盘子或烤盘刷油待用，将发酵好的米糊倒入盘子中，（用小蛋糕模具也可以）把果干均匀撒在米糊表面。

步骤 5

米糊二次发酵10分钟左右，上锅蒸15-20分钟即可。

步骤 6

蒸好的发糕不要着急取出，关火闷3分钟后再取出，防止发糕回缩。

步骤 7

放凉取出切块，吃不完的发糕可以冷冻保存，凉着吃口感更好，米香味十足，果干酸甜适口。

宝宝火龙果糙米发糕的小贴士

1.米一定要浸泡，这样容易打的细腻。 2.给宝宝吃糖要适量增减。 3.米糊发酵制1.5-2倍大即可，不要过度发酵。 4.米糊不要装的太满，做的薄一些每一口都能吃到果干口感好。 5.装好的米糊不要直接蒸，最好二次发酵10分钟左右再蒸。 6.蒸好的发糕不要着急取出，关火闷3分钟后再取出。

菜谱创建时间：2018-12-14 14:06:59