低热量黑麦红糖肉桂核桃面包

作者： 嘀哩呤咚

营养健康，低脂低糖。每100克热量约309千卡，如果不放核桃馅的话，面包热量大概每100克250千卡，保持身材追求健康的话这款面包是不错的选择！

用料

• 红糖（包括馅料共）50 克
• 核桃 50克
• 黑麦粉 130克
• 高筋面粉230 克
• 黄油（包括馅料共） 40克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 水 200克
• 麦麸 10克
• 肉桂粉 5克
• 奶粉 10克

低热量黑麦红糖肉桂核桃面包的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

鲍勃红磨坊面包粉230克

步骤 3

安琪干酵母5克

步骤 4

山林晨曦黑全麦130克

步骤 5

全脂奶粉10克（可放可不放）

步骤 6

鲍勃麦麸10克

步骤 7

黑糖30克加200毫升温水化开倒入面包机

步骤 8

总统黄油20克和面20克做核桃馅

步骤 9

肉桂粉5克

步骤 10

炒熟的核桃仁50克掰成小块儿

步骤 11

加入20克软化好的黄油、红糖粉或者黑糖粉20克、肉桂粉5克慢慢搅拌均匀。（这一步可以在二次发酵时准备）

步骤 12

把黑糖水、黑全麦、 高筋粉、麦麸、奶粉、盐、依次放入面包桶（柏翠面包机）然后把酵母挖小坑埋起来

步骤 13

启动一个13分钟和面程序，然后放入软化好的20克黄油，再启动一个生面团模式进行第一次发酵（90分钟）

步骤 14

一发好的面团分成8份，整成圆形盖上发酵布静止15分钟，然后把松弛好的面团擀成圆形，包入核桃馅放到烤盘里。 进行二发。

步骤 15

烤箱只开上层40度，烤盘放下层，上层放一杯开水，面团上要盖发酵布，（拍照的时候没盖）不盖的话很容易干皮。二发40-50分钟。面团膨胀至一倍半左右。

步骤 16

二发好的面团圆圆胖胖（二发前面团放得不要太近，否则就会连在一起影响造型，我这个就有点近了）六个比较合适

步骤 17

烤箱预热到180度，把二发好的面团顶端剪十字口，每个上面再放一颗核桃（可省略）撒上糯米粉装饰，然后放入烤箱中层，上下火180度20分钟（我家烤箱是长帝）

步骤 18

取出后晾凉（挨近了面团有点连）

步骤 19

松软细腻

步骤 20

能拉丝

步骤 21

颜值也不错👍

步骤 22

口感超赞

步骤 23

完美！每100克热量约309千卡，如果不放核桃馅的话，面包热量大概每100克250千卡，保持身材追求健康的话这款面包是不错的选择！

低热量黑麦红糖肉桂核桃面包的小贴士

黄油面团和馅一共是40克，黑糖50克是和面时用30克调成红糖水，20克放入核桃馅里。

菜谱创建时间：2018-12-14 12:04:59