新手一看就会做的猪蹄

作者： 捉伊

周末的时候，刘老师一回家忧心忡忡地说，老婆，下周开始公司不提供工作午餐了，怎么办怎么办？？ 哎呦喂，你不要这个死样子，好歹也是管着几十号人马的领导，不要搞得去上班就好像为了去吃饭一样。 不好好吃饭的人，哪里能好好的工作嘛。 这话没毛病。好吧，你上班，我上饭。 收到京东送来的便当饭盒，刘老师喜滋滋地喊道：真是因祸得福呀！ 今天第一天准备便当。红烧猪蹄+三素小炒。 教你们如何用仅仅5种简易配料做出好吃的秘制猪蹄，不搞那么复杂，让新手们也能一看就会。

用料

• 猪蹄 500克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 八角 一个
• 老姜 5片
• 糖 半勺或冰糖8颗

新手一看就会做的猪蹄的做法步骤

步骤 1

1. 猪蹄洗净，冷水下锅，水开后，再煮三分钟，捞起用凉水冲洗干净，这个过程主要是去血水去腥味。洗净后仔细检查，不易清理的趾缝里的毛可用眉夹夹干净。

步骤 2

2. 以一斤猪蹄的比例，备好配料，勺子可参考普通喝汤的瓷勺。 三勺生抽 一勺老抽 一个八角 半勺白糖或6-8颗冰糖 三四大片姜 （老姜） 吃辣的吃麻的可加一些花椒和干辣椒 热锅，倒入油，加糖，中小火，待糖融化呈焦黄色，放入猪蹄翻炒至均匀上色，倒入配料。

步骤 3

3. 加水，一定要盖过猪蹄，冷热水都可以。大火烧开后，中火慢炖，80分钟左右，大火收汁。

新手一看就会做的猪蹄的小贴士

不要放盐不要放盐不要放盐，重要的事说三遍！ 本girl曾做过私房菜外卖，此菜为爆款，做过不止200次。口感趋于完美，请务必严格按比例配料。

菜谱创建时间：2018-12-14 12:01:02