芹菜大肉饺子

作者： 安胡胡

用料

• 猪肉 500克
• 芹菜 2根
• 葱 1根
• 胡萝卜 半根
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 黑芝麻 2勺
• 姜 10克
• 面粉 2000克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 水 适量

芹菜大肉饺子的做法步骤

步骤 1

大肉，芹菜，葱，姜，胡萝卜切碎

步骤 2

步骤1中加入鸡蛋，黑芝麻，老抽，生抽，耗油，盐3克，搅拌（我平时都不加盐，家人吃盐淡，大家可以根据自己的口感增加）

步骤 3

面粉慢慢加水（水中加入2克盐）搅拌成絮状（一般面粉和水的比例是2:1）

步骤 4

把面絮用手揉成面团，不光滑不要紧，醒30分钟就好了。

步骤 5

面团搓成条状，切成小剂子（正切一下，反切一下）

步骤 6

用手把小剂子压扁

步骤 7

压扁的小剂子用小擀面杖擀成皮（我觉得擀面皮没有用手捏的快，我都是用手捏的，就是把压扁的挤子撒上面粉，5个垒一起，用手转着捏)

步骤 8

取适量的饺子馅放入擀好的饺子皮中

步骤 9

把饺子皮边缘用手捏起来（一个人没法拍包饺子的照片)

步骤 10

开水下锅，烧3–5滚就可以了（或3分钟左右)

芹菜大肉饺子的小贴士

1、没有鸡蛋芝麻也可以不加。 2、面皮如果实在不会可以十字擀，横着一下竖着一下。

菜谱创建时间：2018-12-14 11:41:15