猪大油烙喷香葱油饼

作者： 老鼠饲养员呀

之前买了块肉肥肉略多╮(╯▽╰)╭熬猪油了留着烙饼，非常成功！好东西就是要分享Y(^_^)Y

用料

• 面粉 250克
• 小葱 5根
• 猪油 1碗
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 开水 酌情
• 冷水 酌情

猪大油烙喷香葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉加一勺盐搅匀，然后边加开水（要烧开的）边搅拌，开水一点点加，这样容易掌握水量，搅拌到面粉呈雪花状

步骤 2

加冷水，少加，能揉成面团就行，揉成表面光滑后，盖上盖子静置20分钟

步骤 3

醒面时切葱末

步骤 4

备好的猪油拿出来

步骤 5

把葱末、料酒和猪油混合，搅匀，备用

步骤 6

手心接点凉水，揣到刚才的面团里，继续揉面，面会看起来更细腻

步骤 7

盖上盖子静置10分钟

步骤 8

面团切两半

步骤 9

揉成条

步骤 10

分成大小一样的面剂子

步骤 11

面剂子擀成长方椭圆形，上面抹调好的猪油

步骤 12

分别从上面、下面往中间卷，卷的时候把面往上边提拉边卷，就好像要把空气卷进去一些的感觉╮(╯▽╰)╭

步骤 13

双手揪着两边，边轻轻往两边拽，边往中间卷

步骤 14

两个卷一上一下罗在一起，用手轻轻压平一些，醒5分钟

步骤 15

擀平擀圆，醒5分钟

步骤 16

饼铛不用加太多油，因为烙饼过程中饼里可能溢出猪油╮(╯▽╰)╭

步骤 17

煎到两面金黄

步骤 18

外面酥酥的，里面软软的，特别好吃！

菜谱创建时间：2018-12-14 10:11:29