烤肠小面包

作者： 恬妈爱美食

爱吃面包，也爱吃烤肠，这款面包可以满足两大要求，操作简单，味道超好，关键颜值还高，让吃早餐的心情也是美美哒！

用料

• 高筋粉 270克
• 牛奶 125克
• 淡奶油 25克
• 无盐黄油 30克
• 全蛋液 50克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 烤肠 9段
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 葱花 适量
• 耐高糖干酵母 3.5克

烤肠小面包的做法步骤

步骤 1

后油法揉至完全扩展阶段后进行一发，发至原来面团的2.5倍大，手指沾粉戳下去四周光滑，洞口不会弹就可以了。

步骤 2

将面团分割成等量的9份后排气揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟（这步忘记拍照了）。取一个面团擀成椭圆形。

步骤 3

将面团卷起。

步骤 4

卷成圆形后放入模具。

步骤 5

依次卷好所有的面团，放入发酵箱，温度37°湿度75%，发酵至两倍大。

步骤 6

将烤肠放入面团中间，稍微压一下。

步骤 7

刷上蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上葱花，放进预热好的烤箱，180°中层18分钟，上色满意后盖锡纸。

步骤 8

出炉啦！

步骤 9

再来张美美的照片吧！

烤肠小面包的小贴士

表面可以撒些马苏里拉奶酪，那样吃起来就会有披萨的味道了。

菜谱创建时间：2018-12-14 09:22:47