腌蛋黄🥚Cured Egg Yolks

作者： Anzzyul

步骤图来自网络

用料

• 蛋黄 4个
• 盐 1 cup
• 糖 1 cup

腌蛋黄🥚Cured Egg Yolks的做法步骤

步骤 1

取一可密封平底容器，混合糖盐，2/3的量铺在容器底部，高度要达到2-3cm。用圆勺子背面在上面按出四个坑用来放蛋黄。

步骤 2

蛋黄与蛋清分离，一个个轻轻放在坑里，表面再盖上剩余糖和盐。密封，放入冰箱冷藏室腌制1-2天。

步骤 3

腌制完毕后用手取出蛋黄，流水冲掉表面的盐和糖，用厨房纸巾吸干水分。烤箱150F/65C烤一小时烘干后放入密封容器保存。可以在冰箱里放一个月。

步骤 4

可以像刨芝士一样刨腌蛋黄洒在意面上吃。

菜谱创建时间：2018-12-14 05:46:09