低脂蒸·蛋糕

作者： Kycilia

很多人喜欢甜食，蛋糕更是让人爱不释手，市面上的蛋糕大多高糖高油（有些用的是假黄油假奶油）。大家可以随便找一个下厨房里做蛋糕的方子，糖50g，油50g…特别是健身，减脂的人想吃怎么办？我来打救你！ 这款蛋糕一滴油都不放，出来的口感也很好。 低糖低油

用料

• 面粉 40克
• 鸡蛋 6个
• 糯米粉 80克
• 巧克力 65g
• 水 适量

低脂蒸·蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白备用

步骤 2

巧克力隔水加热至融化

步骤 3

巧克力、面粉、蛋黄、糯米粉加水和成糊状，可以加一点糖10-20g，根据自己口味加入，我个人不喜欢太甜所以没有额外加糖。

步骤 4

蛋白打发，就像奶油一样，倒不出来就可以了，建议买打蛋机，省时省力。

步骤 5

蛋白分三次拌入面糊里，像炒菜一样搅拌均匀

步骤 6

倒入蛋糕磨具前震出大气泡（巧克力的气泡特别多，其它口味气泡相对少）

步骤 7

水开后将盛有面糊的磨具放进去蒸大约40分钟，模具盖上保鲜膜，保鲜膜不要裹得太紧，因为蒸的时候蛋糕会膨胀，时间长一点也没关系，蒸的时间长底和边上就会出现焦状但不是糊。

低脂蒸·蛋糕的小贴士

1.这些用料正好用8寸的蛋糕磨具，建议用蛋糕模具好脱模，面糊放模具的一半 2.不用高压锅做，高压锅做的会塌，蒸的不会 3.做抹茶或者其它味道都可以，还可以加蛋白粉代替糖，如果用红枣要放20颗左右，红枣尽量切碎一点，大粒会沉底 4.如果蛋比较大，用5个就可以

菜谱创建时间：2018-12-14 04:24:02