四川窝笋炒鳝段

作者： Karengu

一道在老家经常能吃的菜，来上海后很久没吃过了，今天特地去菜场买好食材回家自己做，一股熟悉的家乡味，味道还是和小时候在家吃的一样美味，吃这道菜害得我吃了一大碗米饭，罪恶啊！😋

用料

• 黄鳝 3-5条
• 窝笋 1根
• 酸菜 少许
• 仔姜或老姜 一块
• 蒜 一整个
• 小米辣 10个
• 八角 1粒
• 花椒 10粒
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 料酒 一大勺
• 盐 适量

四川窝笋炒鳝段的做法步骤

步骤 1

黄鳝洗净切段备用，切段

步骤 2

姜丝、蒜粒

步骤 3

小米辣

步骤 4

酸菜

步骤 5

窝笋

步骤 6

窝笋切滾刀

步骤 7

食材全部准备好

步骤 8

请切好所有食材备用，铁锅热锅下油放入八角和花椒粒，放入鳝段炒大约5分钟，放入料酒、蒜蓉、蒜粒还有姜丝和酸菜，再放入豆办酱和小米辣一起炒两分钟加入适量热水煮10分钟，最后加入窝笋再煮3分钟加盐盛入碟子里。

步骤 9

一看到就好好吃

步骤 10

一大锅（我买的5条黄鳝）

菜谱创建时间：2018-12-14 01:14:03