酱泡彩椒

作者： 行走中的苹果1

七彩椒，又名五彩椒、珍珠椒、观赏椒等，辣椒的变种，是广西特产。然而我竟然没有吃过，惭愧啊。受朋友所托，一个半月前从南宁带回来10多斤。听朋友讲非常非常好吃，我便留下一半，同时做四种泡法。四种味道尝了，如下方法口味最佳又简单泡法。一咬，那酸酸甜甜脆脆的声音，说说没有吃，你都会流口水，呵呵呵

用料

• 五彩椒 五分之四瓶（500克）
• 酱油 没过彩椒
• 白醋 适量
• 冰糖 100克
• 盐 20克
• 八角 适量
• 蒜米 适量

酱泡彩椒的做法步骤

步骤 1

洗干净吹风筒吹干水份

步骤 2

装进干净无油有盖子的瓶子，留一点空间加冰糖，然后倒生抽没过五彩椒，盖好盖子。

步骤 3

这是泡了30天的成品。

酱泡彩椒的小贴士

刚刚上市的时候都是微辣，我买的时候最收尾一批了，我吃感觉挺辣，朋友吃说不辣。怕辣的亲们在泡的时候多加点冰糖和泡时间长一些，夏天泡一个礼拜到十天，冬季泡二十天到一个月时间就可以开吃了。彩椒把可以剪掉，但需要留下一点点，不能全部剪掉，不然酱油渗透进去太多就不脆了。再一个要注意的是：先装五彩椒加冰糖满瓶，再倒白醋和酱油。

菜谱创建时间：2018-12-13 23:13:05