葱油

作者： 白春丽

用料

• 小葱 一斤
• 油 1000克

葱油的做法步骤

步骤 1

小火，油温大约控制在110-120之间， 尽量控干水分，不干也不要紧，会随着熬葱油时挥发掉，也不会飞溅，因为油温低 先熬葱白，因为这部分比较厚，不容易炸透

步骤 2

葱叶待用

步骤 3

葱白熬到发黄

步骤 4

加入葱叶一起

步骤 5

慢慢熬，待到葱叶变棕黑色即可关火

步骤 6

净油，用途多多，想怎么吃就怎么吃

步骤 7

葱油，可以拌面，用作葱油拌面的话，其他生抽，糖调味料要单独做。我这个是纯葱油。 也可以做肠粉的调料 或者你想的到的

葱油的小贴士

尽量用没有味道的油，比如橄榄油，玉米油，色拉油。比较能出香葱的味道

菜谱创建时间：2018-12-13 22:37:22