超赞的花雕鸡

作者： 暖暖的狮子座

用料

• 大鸡腿 4只
• 红葱头 1个
• 蒜瓣 一把
• 干辣椒 适量（根据自己的口味调整）
• 黑木耳 适量
• 香菇 适量
• 葱段 适量
• 腌料:
• 花雕酒（黄酒）3大勺，生抽2茶匙，盐1/4茶匙，糖1/4/茶匙，淀粉1茶匙，1个蛋清
• 调味料:
• A.海天辣豆瓣酱1大勺，花雕酒3大勺，蚝油1大勺，芝麻酱1/2勺，糖1茶匙，鸡精1茶匙，开水1碗
• B.花雕酒1大勺

超赞的花雕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨切小块，加入所有腌料，腌渍1小时，备用

步骤 2

红葱头切块，块再大点都行，随意切😉

步骤 3

干辣椒切段，蒜切片，葱切段，备用

步骤 4

黑木耳，香菇洗净，备用

步骤 5

热锅，放油，将腌渍好的鸡块煎至两面金黄后盛出，备用

步骤 6

将锅洗干净，热锅，放油，油热后放入蒜片，干辣椒段，红葱头，炒制出香味儿，再加入调味料A和鸡块，翻炒匀，转小火盖上锅盖焖煮约15分钟

步骤 7

揭开盖子加入葱段，黑木耳，香菇拌炒1——2分钟，再淋入调味料B（即1大勺花雕酒）炒匀后出锅装盘即可。

超赞的花雕鸡的小贴士

1.配菜可以增加土豆，萝卜，芹菜等。土豆、萝卜等耐熟菜，可以在加料小火焖煮的时候加入。芹菜等快熟菜可以在最后一步加入翻炒一下即可。 2.鸡腿可以用土鸡代替也不错

菜谱创建时间：2018-12-13 19:57:48