竹笋红烧肉

作者： Dream芸_

红烧肉是一道历史悠久的家常名菜，在各地有特色的食材作为搭配，上海红烧肉加千张，江浙红烧肉搭梅干菜，无锡的配面筋，湖南的喜干豆角，江西的有竹笋……今天给大家推荐一道加了竹笋的红烧肉，依旧是简单好上手的家常操作。 朋友们会问竹笋和红烧肉搭配一起好吃吗？我会告诉大家那是一定好吃的，而且一点都不油腻，笋香味十足。那么大家又会问了为什么一定要将它俩搭配在一起哪？有什么讲究呢？竹笋是粗纤维配上动物性的原料，这样竹笋就带有了肉的香味。竹笋同时还含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一；竹笋与肉同炒则味道特别鲜美，竹笋红烧肉风味更盛！小心邻居忍不住，上门来蹭饭了！就随我来看看这道美食的做法吧。

用料

• 五花肉 500克
• 竹笋 400克
• 盐 适量
• 绵白糖 1勺
• 葱 1个
• 干辣皮 3个
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 香叶 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 黄酒 1勺
• 清油 15克

竹笋红烧肉的做法步骤

步骤 1

美美味佳肴

步骤 2

鲜嫩不柴

步骤 3

将买来的五花肉和竹笋清洗干净，然后五花肉切成麻将块那样，

步骤 4

格瑞美厨西式厨师机主桶里加1000毫升，放入切好的肉块，设定时间4分钟温度50度进行特有的50度焯水。

步骤 5

我的竹笋是用啤酒泡发的，切成块或片

步骤 6

用格瑞美厨自带称称重

步骤 7

格瑞美厨厨师机通电，先安装好搅拌头，倒入清油，

步骤 8

再到入辅料，

步骤 9

盖上盖子，120度2分钟，辅料炒出香味。

步骤 10

黄酒，老抽，生抽混合均匀备用

步骤 11

时间到、拧开盖子再倒入焯水过的排骨竹笋，倒入混合酱汁、倒入开水，水一定要没过五花肉。拧紧上盖。

步骤 12

时间设定30分钟110度L档，进行自动翻炒，蜂鸣器响起就可以出锅了。这样我们的竹笋红烧肉就做好了。

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

竹笋红烧肉的小贴士

小贴士:干竹笋泡发最后一遍一定要啤酒浸泡，这样可以去掉竹笋的酸涩味。 红烧肉要选择连肥带瘦的才好吃，焯水可以去掉血腥味。格瑞美厨西式厨师机自带特有的50度清洗焯水功能，去腥都不柴。

菜谱创建时间：2018-12-13 17:52:15