日式苦荞紫薯面包

作者： Dream芸_

自己在家做面包的好处除了健康卫生食材好之外，就是“任性”想包啥馅，自个说了算。日式面包一般都比较追求极致柔软的口感。烤的时候要压一个空烤盘在上面，就形成这样的饼状。买了5斤苦荞粉，就想着怎么嚯嚯玩，就有了这款好吃的的苦荞紫薯面包。

用料

• 高筋面粉 180g
• 苦荞粉 40g
• 紫薯馅 适量
• 水 100g
• 糖 18g
• 奶粉 8g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 黄油 12g
• 阳晨中国红烤盘 1个
• 格瑞美厨西式厨师机 1台

日式苦荞紫薯面包的做法步骤

步骤 1

成品图

步骤 2

成品图

步骤 3

将所有材料放入格瑞美厨西式厨师机称重，

步骤 4

.除黄油外全部倒入搅拌桶内、2挡3分钟 揉至出粗膜状态时加入黄油块

步骤 5

继续搅拌面团5分钟直至扩展阶段，盖上保鲜膜，进行一次发酵

步骤 6

发酵至两倍大，取出面团，滚圆、将面团均分成7个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

松弛结束，面团擀圆，放入紫薯馅

步骤 8

把紫薯馅包裹起来，捏紧收口，滚圆（六个就可以，有些太挤）

步骤 9

二次发酵至面团1.5倍大，取出面团，喷点水，撒上黑芝麻

步骤 10

面团上盖一张烘焙纸，再用另一个烤盘压扁面团，

步骤 11

放进预热好的烤箱，185度烘烤20分钟左右

步骤 12

烘烤结束，取出面包，黄灿灿的苦荞紫薯包来咯

步骤 13

成品图

日式苦荞紫薯面包的小贴士

小贴士；紫薯可以多包一点，呵呵太少了照到相片有些怪啊。 水量要根据面粉含水量增减，烤箱温度时间要根据自己的烤箱脾气调解。

菜谱创建时间：2018-12-13 17:30:25