焦糖海盐蛋糕

作者： a星冰乐

焦糖海盐蛋糕（10只6寸 ---2只6寸）

用料

• 细砂糖 250克---50克
• 淡奶油（煮沸） 280克---56克
• 黄油 55克---11克
• 海盐 适量

焦糖海盐蛋糕的做法步骤

步骤 1

步骤：1、（电磁炉）分三次小火煮焦糖，融化后加入下一次的糖 2、一次性加入黄油 3、分次加入煮沸的淡奶油 不能加入冷的淡奶油的原因：1）焦糖遇冷容易结块，混合不均 2）冷的奶油倒入热的焦糖中，会飞溅伤人 4、关火后，依个人口味加入一丢丢的海盐 5、冷却后备用，用不完的可以装入干净的瓶子内，冷藏保存后，可以使用半个月 二、6寸焦糖海盐蛋糕 1、夹馅（稍打老一些）：200克淡奶油+40克焦糖海盐酱，可洒奥利奥碎、法芙娜脆珠； 2、抹面（稍打软一些）：100克淡奶油+20克焦糖海盐酱，可撒杏仁片+黄油脆混合物（食用前洒，受潮后口感会不一样）

菜谱创建时间：2018-12-13 14:25:43