美善品圣诞史多伦面包

作者： GiGi厨房里的光和热

2018年12月13日 重庆 阴冷 史多伦（Stollen），是德国圣诞节必备的传统面包，距今已有几个世纪的历史。 这款面包象征襁褓中的耶稣，各色干果象征带给耶稣的礼物，德国人在圣诞来临之际，以分享面包的形式，纪念受难的耶稣。 史多伦高糖高油，保存期比较长，可以保存1个月，并且面包的风味随着保存时间的推移逐渐地发生着变化。德国人经常在圣诞前的2-3周时购买，慢慢品味它的风味。 美粉们这周动手做起来，可以一直吃到圣诞噢😊

用料

• 干酵母粉 1茶匙
• 水 70克
• 鸡蛋黄 一个
• 白糖 45克
• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 60克
• 盐 1/2茶匙
• 软化黄油 40克
• 【馅料】
• 郎姆酒泡一晚葡萄干 60克
• 朗姆酒泡一晚橙皮干 30克
• 杏仁 30克

美善品圣诞史多伦面包的做法步骤

步骤 1

3克干酵母粉、70克水、1个蛋黄、45克白糖放入入主锅，设置1分钟/速度3 加入100克高粉、60克低粉， 设置8分钟揉面模式 在第四分钟加入盐和黄油

步骤 2

程序结束后取出整体成圆形

步骤 3

将面团擀成长方形，然后将朗姆酒泡软的橙皮丁、葡萄干吸干水份，混合杏仁均匀的铺满面片

步骤 4

然后从上往下卷起来收口

步骤 5

再从右到左卷一个蜗牛卷

步骤 6

然后再整理成原型，放置温暖的地方发酵至1倍大

步骤 7

排气之后擀成椭圆形

步骤 8

将两个小尖头对内折

步骤 9

然后再对折，上面那一层多盖一点出来，形成天包地，再放置温暖的地方发酵至两倍大

步骤 10

烤箱预热220度10分钟后，放中层烤20分钟，取出后趁热在表面抹上黄油

步骤 11

稍微放凉之后，趁热撒上糖粉

步骤 12

像蛋糕一样松软的面包，口感丰富，吃过的人都赞不绝口👍

菜谱创建时间：2018-12-13 14:10:29