数字蛋糕

作者： 三十初度

用料

• 玉米油 50克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶/水 70克
• 低粉 100克
• 柠檬汁 5滴
• 糖 60克
• 奶油 200克
• 糖（加入奶油） 20
• 香草精 2滴
• 草莓，蓝莓，鲜花，糖粉 适量

数字蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋清分离

步骤 2

油，水或者牛奶混合均匀， 后加入过筛的低粉， 最后加入蛋黄。

步骤 3

滴入柠檬汁打发蛋清，鱼泡眼时、细腻泡沫时分三次依次加入糖，打发至中性偏硬发泡，倒扣盆，蛋白不流出。

步骤 4

混合蛋黄糊和蛋白，翻板手法。混合均匀。

步骤 5

28×28烤盘铺入油纸，混合好的蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀刮平，中层170度30分钟。 烤好后立即取出蛋糕，四周揭开，待晾至不烫手，表面铺油纸倒扣在晾网上，撕去油纸。

步骤 6

打发奶油，放入糖，装入裱花袋。装饰。

数字蛋糕的小贴士

烤一盘，六寸。格局好的话，一盘够用，四个数字。 两盘，8寸。一盘两个数字。 没有从中间锯开。 我做的是八寸的。

菜谱创建时间：2018-12-13 11:34:05