圣诞花环馒头

作者： 尖尖实验室

花式馒头，就喜欢有颜值的东西，乐于创新！只要你会编麻花辫，这款馒头就能轻松驾驭。

用料

• 中筋面粉100g
• 温水50g
• 酵母1g
• 麦青粉3g
• 红曲粉1g
• 花形圆模具1个
• 小剪刀1个
• 镊子1个
• 擀面杖1个
• 切面刀1个

圣诞花环馒头的做法步骤

步骤 1

先将酵母倒入容器中。倒入50g温水搅拌至酵母融化

步骤 2

加入面粉，用筷子搅拌成棉絮状

步骤 3

在揉成三光面团，即手光，盆光，面团光滑。 这次的面团分量很小，没用厨师机，全程手揉的。

步骤 4

分成2个面团。 大面团120g，小面团30g 盖上保鲜膜防止干燥备用。

步骤 5

先取大面团，分多次加入麦青粉。 将麦青粉均匀的揉进面团，面团如果干，可以在指头粘少许水，分多次沾取。保证面团柔软，麦青粉能均匀的肉进去就可以了，揉好的绿色面团盖上保鲜膜备用

步骤 6

红色面团与绿色面团的操作方式相同，分多次加入红曲粉，并且手指粘少许水将红曲粉完全揉入面团。

步骤 7

分别做好盖上保鲜膜，醒发10分钟左右。

步骤 8

取出绿色面团，平均分成3份。40g每个。

步骤 9

取一个搓成细长的条。卷成一样长的三条，然后切开，三条一样长的面团就完成了

步骤 10

将一头捏合起来并且压扁。

步骤 11

开始编三股辫，一根压一根的编起来。

步骤 12

一直这么循环编到收尾处。

步骤 13

将尾端捏合在一起压扁

步骤 14

围绕起来。一头抹上少许水。

步骤 15

将两头粘合在一起。 一定一定粘结实。压变形没关系。我们这里要粘蝴蝶结，不怕丑。总是想尽办法牢牢的将两头粘在一起就好。盖上保鲜膜备用。

步骤 16

红色面团同样分成3等份。10g每个

步骤 17

取一个面团擀成薄面皮。。

步骤 18

用花圆形模具压出一个圆形。

步骤 19

用手指捏起来，捏出蝴蝶结的形状。

步骤 20

用面片的边角料，切出一个长行片条。

步骤 21

抹上少许水。粘在蝴蝶结中间。如果觉得蝴蝶结纹路不够清晰，可以用镊子在这里压一下。OK完成~~盖上保鲜膜备用

步骤 22

剩余的面团滚圆，再次擀开。在面片上用切面刀切出一个十字形

步骤 23

在将多余的面片切掉。得到2片三角形。

步骤 24

抹上水，贴到之前做好的花环上，作为蝴蝶结的小尾巴。在把之前做好的蝴蝶结沾水贴上去。剩

步骤 25

余的面团搓成长条。切出挤个小剂子，搓成小圆球，沾水放在花环上装饰。

步骤 26

全部做好进行发酵，这种花式馒头我都是用一次发酵的。 发酵至1倍大即可，不要发太大。会走形的。 发酵好，锅中烧开水，放入蒸锅，10分钟就可以了。闷3分钟在取出。 你也可以冷水上锅，时间自己掌握。

圣诞花环馒头的小贴士

花环的直径越大，蒸出来的越好看。所以我们在做三股辫的时候三条面团尽量搓的细一点。

菜谱创建时间：2018-12-13 10:57:32