酱汁千叶豆腐

作者： 馋嘴的仙女奶奶

只是喜欢千叶豆腐那种嚼劲，所以想尽办法让它更完美😂😂😂

用料

• 五花肉 100克
• 洋葱 半个
• 蒜头 半个
• 香菜碎 1把
• 豆瓣酱 1汤勺
• 料酒 1汤勺
• 砂糖 半汤勺【根据自家口味】
• 生抽 1汤勺
• 小红椒 2-3个【根据自家口味】

酱汁千叶豆腐的做法步骤

步骤 1

千叶豆腐提前解冻。

步骤 2

冲洗后切块，用纸巾吸干水份。

步骤 3

五花肉切薄片，蒜头切片或块都行，洋葱切小块，辣椒剪成小段和蒜头一样造型即可。

步骤 4

热锅冷油，煎豆腐的略微多点，覆盖整个锅底即可。

步骤 5

放入豆腐，用小火煎制二面成金黄色，取出

步骤 6

用剩油小火煸炒肉片，到出油变色。

步骤 7

小火倒入洋葱、蒜头，小辣椒，香菜根煸炒到出香味。【偶忘记加辣椒了😂】

步骤 8

倒入一汤勺料酒，翻炒。

步骤 9

倒入一汤勺豆瓣酱不断翻炒上色。上色后倒入三汤勺清水，中火翻炒均匀，小火加盖焖煮五分钟，入味。

步骤 10

根据自家口味酌情加糖，中火翻炒后撒香菜碎出锅。

酱汁千叶豆腐的小贴士

千叶豆腐比较有嚼劲，煎至二面金黄可以更香，煎后的豆腐不吸水，所以大家可以按自己的喜欢加料加水做成千叶豆腐煲。下面点着小火爐，上面吃着千叶干锅，喝着小酒，哎呀呀，想想也美好😄 介个菜偏于咸香，比较下饭。所以用糖量比之前上海菜的甜相差很大。不过，喜欢吃甜的也可以多加糖。

菜谱创建时间：2018-12-13 09:48:06