圣诞树造型曲奇饼干（冬天做饼干的技巧）

作者： Aimnheur

圣诞未至，却早上心头。

用料

• #基础曲奇面团
• 黄油 80克
• 鸡蛋液 30克
• 细砂糖 30克
• 盐 一小撮
• 低筋面粉 140克
• #圣诞树
• 抹茶粉（树冠） 7克
• 可可粉（树干） 5克
• 杏仁粉 20克

圣诞树造型曲奇饼干（冬天做饼干的技巧）的做法步骤

步骤 1

黄油切小块微波炉叮20秒左右软化～现在冬天冷的要死，室温软化是不可能的，建议用微波炉或隔热水加热1分钟。

步骤 2

黄油中加糖和盐，中高速打发到发白膨胀，分次加入鸡蛋液混匀。如果泥萌家像我家一样室温很低，在0～1℃之间，泥萌可以准备一碗温热的水，如果黄油凝固了隔水再软化一下。

步骤 3

黄油糊分成三份1：4：5 黄油糊比例详解：原味要用48克左右，抹茶味要用60克左右，可可味要用12克左右。 粉比例：特殊粉＋低筋面粉＝2倍黄油糊（有几克的出入不影响结果）

步骤 4

混匀好的面团放保鲜膜上，包好，松弛30分钟。再擀开塑形。 厚度×宽×长 抹茶面片：0.8×6×12 杏仁味面片：0.8×4×12 可可味面片：1.2×1×12

步骤 5

面片平放进冰箱里冷冻2小时。

步骤 6

切成长条，叠在一起。中间用蛋液沾合。

步骤 7

画了一张概念图。

步骤 8

稍解冻后切合适厚度的片，165度中层上下火烘烤10分钟。

步骤 9

晾凉后就变脆啦

圣诞树造型曲奇饼干（冬天做饼干的技巧）的小贴士

详情见菜谱内容

菜谱创建时间：2018-12-12 21:56:19