戚风蛋糕部分:1.牛奶,白砂糖10g, 玉米油搅打至乳化。2.筛入面粉搅拌均匀。3.打发蛋白,分三次加入50g 白砂糖至硬性,立起小尖角。4.取三分之一蛋白加入蛋黄搅拌均匀,再把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里,切拌手法混合均匀。(这个量正好倒入一个六寸模具和一个四寸加高模具,七八分满)两个模具同时烤,我的烤箱三层,我放最底层,160°15分钟,130°40分钟。戚风部分忘记拍照了。
烤好的蛋糕胚切成大中小,一直往上堆起来
250g 奶油+20g 白砂糖打发奶油。之前一直用铁塔奶油,今天换了欧德堡奶油,感觉自己打发的不好。奶油状态,还不太懂看,而且海南的冬天才敢挑战抹奶油。蛋糕体抹奶油均匀就好了,反正要贴上草莓遮挡住。因为抹的太丑,所以没拍照。
草莓对半切开,贴在奶油上,选择喜欢的圣诞插件。撒上防潮糖分,我撒的少了点。缠上一圈金色丝带,还有好看的灯饰。
再p 圣诞模板。