蒸蛋（新手也会做好）

作者： 爱上这美好的人间烟火气

为了给宝宝吃口嫩滑的蒸蛋，老母亲强加练习试验了好久！终于成功了成功了成功了！哈哈……感觉学会了蒸蛋，人生才完美了，呵呵！感谢下厨房，感谢各位不吝赐教分享菜谱的作者/厨师，让我能学会蒸蛋这一技能！在此作记录～

用料

• 鸡蛋 1个
• 温开水 1.2左右蛋液的量
• 盐 少许（根据个人口味）
• 生抽 少许
• 虾皮 少许
• 葱花 少许

蒸蛋（新手也会做好）的做法步骤

步骤 1

打蛋、加水等过程忘记拍去了！ 重要是仔细看文字步骤吧！ 准备一个蒸蛋的碗（普通小碗、米饭碗、炖盅等只要能蒸的碗都可以）

步骤 2

鸡蛋打入碗中，加入1.2倍左右蛋液的温开水，不知道量，可以用量杯或蛋壳来衡量，加入少许盐或不加（宝宝吃我没加盐）

步骤 3

开始打蛋： 用筷子或手动打蛋器打散蛋液，最好过筛！

步骤 4

蒸碗加不加盖都可以，水沸后，放入蒸屉，大火5分钟，小火2分钟，不关火，然后打开锅盖撒葱花和虾皮，再盖上锅盖焖2分钟即可。

步骤 5

出锅喽～加入入生抽或其他自己喜欢的调料佐料就可以享美味了！小宝宝吃最好不放调味品哦～尤其1岁以下！

蒸蛋（新手也会做好）的小贴士

💟碎碎念： 1.个人感觉打蛋时用手动打蛋器更好打，也打得细点～加水后再打蛋液，做出来的蛋羹基本不会粘碗边，碗会很好清洗哦～ 2.打好的蛋液最好过筛，这样蒸出来的蛋会更细腻嫩滑。 3.关于多少水量，建议用量杯，特别好用，成功率很高！ 4.先让锅里的水烧着，烧水的过程准备材料，这样省时间～ 5.虾皮可以先用水泡一会儿，去除杂质，让口味淡点，因为有的虾皮真是咸死人不偿命！😂 6.0-2岁宝宝吃的话最好不放盐/其他调味品，口味淡最好，让宝宝品尝食物原味，调味品吃多了对宝宝有害无益～

菜谱创建时间：2018-12-12 14:36:39