粉红小猪包

作者： 长沙美善品嘟嘟

粉嘟嘟的小猪是不是很可爱，这个方子可以做14个

用料

• 红曲粉 1克～2克
• 中筋面粉 400克
• 干酵母 4克
• 水 200克
• 玉米油 5克
• 盐 2克
• 芋泥或者豆沙 适量
• 糖粉 10克
• 竹炭粉（可以用黑芝麻或者藜麦代替做小猪眼睛） 5克

粉红小猪包的做法步骤

步骤 1

水，糖粉，酵母1分钟37度速度1将酵母激活，放入面粉，红曲，油，盐，30秒速度1-6混合。颜色如图，浅浅的红即可。如果觉得颜色浅，可以在这个步骤加红曲粉，再混合一次

步骤 2

揉面键2分钟。面团的分成40克一个的剂子。大概可以做14个，多余的面团放在边上备用。如果做馒头直接搓圆即可。包馅的看下面的步骤。

步骤 3

每个剂子用手捏大，或者用擀面杖辅助，要点是擀面皮不要太用劲，也不要擀太薄。新手包少量的馅。将面皮用包子或者饺子手法包住馅，收口捏紧。

步骤 4

滚圆。

步骤 5

随时用大碗罩住防面团干裂。不要用保鲜膜盖，会把面团粘住。

步骤 6

取10克多余的面团加入竹炭粉揉成黑色面团备用。这一步也可省略，用黑芝麻，藜麦代替做小猪眼睛👀。

步骤 7

取多余面团，大概1.4克，搓成如图两头尖的形状

步骤 8

用切刀切开

步骤 9

整成小猪🐷耳朵

步骤 10

另取面团大约1克，滚成圆柱体

步骤 11

放在小猪鼻子处，用筷子尖撮两个洞。

步骤 12

最后用一丢丢面团搓细，卷起来做猪尾巴

步骤 13

用水沾一下，贴在小猪屁股处

步骤 14

每个面团都垫油纸防粘连。

步骤 15

将耳朵，眼睛，猪鼻子，猪尾巴用一点点水沾湿了贴在小猪身上。

步骤 16

放入蒸锅，看，一群粉红小猪来袭

步骤 17

两层14个

步骤 18

盖上盖子放温暖处发酵至面团外表光滑，面团看似蓬松状。烤箱发酵大约40度20分钟。

步骤 19

主锅加入400克水，25分钟/V/速度小勺

步骤 20

粉红芋泥小猪猪出锅

菜谱创建时间：2018-12-12 13:02:21