土豆烧排骨

作者： 三生川辣椒铺

记忆中最熟悉的味道属外婆做的土豆烧排骨了，汁汁入味。记得小时候在院子和玩伴玩耍回来之后，吃上一口被焖熟至酥软的排骨，那是童年最幸福的味道与回忆。

用料

• 排骨 适量
• 土豆 适量
• 三生川麻婆豆腐酱 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 生姜 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 白糖 适量
• 耗油 适量
• 食盐 适量
• 植物油 适量

土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用。

步骤 2

土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去表面淀粉。

步骤 3

锅中放入油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。

步骤 4

起锅热油，放入焯过水的排骨炒至金黄。

步骤 5

放入三生川麻婆豆腐酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀。

步骤 6

加入适量开水（没过排骨）烧开，加入八角和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。

步骤 7

加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可。

步骤 8

大功告成。

土豆烧排骨的小贴士

三生川麻婆豆腐酱，酱料香浓醇正，麻香浓郁，是川味传承的味道。酱料融入进土豆与排骨中，土豆入口化渣，排骨轻轻一咬肉就下来了，是久违的家的味道。

菜谱创建时间：2018-12-12 10:25:42