菠菜麻薯软欧包

作者： 梦涵厨房

早就知道麻薯软欧包，但是一直以为做起来会特别麻烦，一直没动手。突然有一天，烘焙姐妹又发了她做的可可软欧包，跟她要了方子，一看并不难，于是乎决定拔草拔草。 趁着周末不用接送娃，开撸✌️ 过程中遇到什么问题欢迎加我微信（42269650）一起探讨

用料

• ＃麻薯面团
• 细砂糖 18克
• 玉米淀粉 20克
• 糯米粉 70克
• 牛奶 120克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 菠菜汁 130克
• 奶粉 8克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 细砂糖 15克
• 黄油 12克

菠菜麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

麻薯材料混合

步骤 2

上锅蒸20分钟

步骤 3

蒸好后盖上保障膜放入冰箱冷藏备用

步骤 4

原汁机摇菠菜汁备用

步骤 5

菠菜汁130克和除黄油外的面团材料揉成光滑面团

步骤 6

加入黄油揉出手套膜进行发酵

步骤 7

面团发酵到2～2.5倍大即可

步骤 8

主面团和麻薯面团都分成两份，各取一份，主面团擀成椭圆形，戴上手套将麻薯面团铺在主面团上

步骤 9

倒上一包每日坚果，以上而下卷起后捏紧边缘

步骤 10

两个都整形好准备二发

步骤 11

整形好的软欧包放进烤箱，烤箱下层放一盆45度左右的温水进行二发

步骤 12

二发好的面团取出用刀刮几刀

步骤 13

筛上高筋面粉，进烤箱180度烤30分钟即可出炉

菠菜麻薯软欧包的小贴士

1.麻薯团不要蒸太久，否则太硬不好吃 2.麻薯团特别黏，整形时戴上一次性手套 3.各家烤箱温度不同，时间和温度，根据自家烤箱经营调整

菜谱创建时间：2018-12-11 20:54:59