【生酮低碳】肉桂卷

作者： 彤喵喵在生酮

*低碳推荐：Ricotta/cottage等量替换奶油奶酪，椰子粉代替杏仁粉，基本量为杏仁粉的量 除以4，根据自己家粉类的吸水性加。 认识的小酮人买了肉桂粉不知道怎么消耗，我第一个想到的就是肉桂卷，我超爱吃宜家的肉桂卷，爱肉桂。正巧我之前买的一本生酮食谱《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》里面有一个肉桂卷，搜索到了视频版本，截个图发上来。 方子是6寸的。 唯一的缺点就是杏仁粉用的很多，可以减半做。 本体不含装饰一共385g-400g：1421卡，蛋白质87.2g，脂肪109.9g，碳水12g。可分5-7份。

用料

• #肉桂卷
• 杏仁粉 90g
• 黃金亞麻仁籽粉 30g
• 泡打粉 1/2小匙
• 马苏里拉芝士 185g
• 奶油奶酪 20g
• 鸡蛋 1个
• #肉桂酱
• 水 30g
• 代糖 20g
• 肉桂粉 5g
• #装饰酱
• 代糖 10g
• 鲜奶油 28g
• 奶油奶酪 57g
• 香草精 适量
• #追加
• 肉桂粉
• 糖粉

【生酮低碳】肉桂卷的做法步骤

步骤 1

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。

步骤 2

烤箱180度预热。

步骤 3

马苏里拉和奶油奶酪隔水加热或者微波炉加热软化。

步骤 4

再用手捏成团。

步骤 5

所有粉类混合均匀。（像我这样特别喜欢肉桂的可以等量代替一部分杏仁粉）

步骤 6

面团和干料混合均匀。揉捏至完全融合。

步骤 7

稍微放凉，加鸡蛋揉到融合。

步骤 8

分成6份。每个大概50g

步骤 9

#肉桂酱 肉桂酱的所有材料放进奶锅煮到冒小泡泡。

步骤 10

面团压成长条，涂肉桂酱。

步骤 11

卷成小卷，从中间切一下，卷朝上，手稍微压一下。

步骤 12

烤模放烘焙纸，心形圆形都可以，放进卷好的面团。放入烤箱20分钟烤到表面金黄就好了。

步骤 13

第一种装饰：代糖和肉桂粉混合成肉桂糖粉，筛在肉桂卷上。

步骤 14

第二种装饰：上面的装饰酱全部放在一起微波炉打到融化。放入裱花袋，挤在肉桂卷上。

步骤 15

2小时内吃口感最好，冷藏了之后想吃拿出来微波炉稍微打热一下就好啦。营养成分如图。

【生酮低碳】肉桂卷的小贴士

关于追加的肉桂粉，个人认为喜欢吃肉桂的酮学做面团的时候也可以放肉桂粉增加香气。5g肉桂粉替换5g杏仁粉。

菜谱创建时间：2018-12-11 17:18:00