墨西哥奶酥面包

作者： 佳佳子Z

用料

• 面团
• 高筋面粉 350g
• 蛋液 45g
• 白砂糖 40g
• 盐 4g
• 牛奶 160g
• 酵母 4g
• 黄油 40g
• 奶酥馅
• 黄油 100g
• 白砂糖 40g
• 蛋液 40-50g
• 低粉 120g
• 玉米淀粉 15g
• 盐 2g
• 墨西哥酱
• 黄油 40g
• 低粉 40g
• 糖粉 25g
• 蛋液 35g
• 盐 2g

墨西哥奶酥面包的做法步骤

步骤 1

所有除黄油外的面团材料加入面包机内，揉至面团加入黄油揉至光滑。醒发面团至两倍大。

步骤 2

馅料做法：黄油室温软化，加入白砂糖搅拌均匀，再加入蛋液和低粉搅拌。等分成10份，揉成小球，冰箱冷藏。

步骤 3

醒发好的面团分成10份包入冷藏好的馅料，二次醒发面团至两倍大。

步骤 4

制作墨西哥酱：黄油融化加入白砂糖，蛋液和低粉搅拌均匀，装入裱花袋。

步骤 5

酱料均匀挤在发好的面团上。烤箱越热180°，烤15-20分钟。看上色程度。

步骤 6

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菜谱创建时间：2018-12-11 16:53:30