纯天然三文鱼肉松

作者： 毛毛和大眼仔

某天好友给我寄来了一整条的智利冰鲜三文鱼，本着美味共享选择我就在考虑怎么才可以把这份友爱传遍友圈呢？！最好的方法应该就是做肉松了

用料

• 紫菜 5克
• 去骨去皮三文鱼肉 1公斤
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 鱼露 适量（看你的咸度要求）
• 生抽 适量（自己咸度要求）
• 糖 10克左右，还是看自己口味要求
• 炒芝麻 20-30克

纯天然三文鱼肉松的做法步骤

步骤 1

先把盐和料酒加上能没过鱼的水一锅把鱼煮熟去皮去骨。

步骤 2

打开你的凯伍德厨师机装上k桨，把少量料酒，酱油，鱼露，糖倒入，再把鱼肉块倒进去，设定温度180-160度1档速拌炒到桶底无水分。

步骤 3

把温度减至120度，继续一档拌炒约55-60分钟（看你需要的干湿度），中途停下2-3次把边缘刮一下整理干净。

步骤 4

当炒至你觉得合适的干湿度之后请关掉温度，让机器继续以4档把肉松打的更蓬松（开始时候因为桶温没降可能有大概10分钟依然会以一档运行，等桶温降低后请再调整回4档）

步骤 5

当打发足够蓬松后请把剪碎的紫菜和炒香的白芝麻倒进去继续让厨师机帮你混合蓬松即可

纯天然三文鱼肉松的小贴士

整个过程最依赖就是最爱的凯伍德可加热厨师机了，无论豆沙肉松我都是离不开它的，谢谢你凯伍德

菜谱创建时间：2018-12-11 15:52:29