豪气冲天—发财五菇🍄

作者： Viv见薇知煮

古有蚝油双菇，今天家里恰好有五种蘑菇，处理好用蚝油炒在一起，鲜香美味，营养简单！🍄 而且恰好五种蘑菇对应了阴阳五行之金木水火土五种元素，大吉大利，恭喜发财。💰适合新年等喜庆的场合~

用料

• 植物油 适量
• 蒜末 2瓣
• 花椒 3粒
• 红口蘑 6只
• 白口蘑 6只
• 香菇 6只
• 金针菇 100克
• 草菇 60克
• 蚝油 3小勺
• 生抽 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 盐 适量
• 葱花 适量

豪气冲天—发财五菇🍄的做法步骤

步骤 1

五行之金： 金针菇去根洗净，用手撕开。

步骤 2

五行之木： 草菇我用的是罐头，多用清水洗两遍，热水汆烫去除防腐剂。

步骤 3

五行之水： 白口蘑洗净，切成四瓣。

步骤 4

五行之火： 红口蘑洗净，切成四瓣。

步骤 5

五星之土： 香菇提前至少三小时泡水。

步骤 6

加入植物油，稍微温热放入花椒和蒜末。待香味炒出，油也热了。 然后先放入白蘑菇和红蘑菇块，翻炒三分钟。加入香菇，翻炒两分钟，加入金针菇，稍微翻炒两下。最后放入已经焯过水的草菇。 然后马上倒入蚝油和生抽，尝一下咸淡，基本上不用放盐了，口重的同学可以适当添加。

步骤 7

淀粉勾芡，一勺淀粉用大概4勺的水化开，加入锅中，等汤汁再次沸腾，1分钟后即可关火。 出锅装盘，撒上适量葱花，配上一碗米饭，素菜也能这么香气四溢，美味下饭！😋

豪气冲天—发财五菇🍄的小贴士

如果不喜欢花椒的味道可以不放，但是我从小就觉得蘑菇的香气和花椒特别配！可以呛完锅把花椒挑出来，这样不会一下吃到花椒影响整个体验😉

菜谱创建时间：2018-12-11 11:35:36