皮冻

作者： 菲菲的美食世界

冬天来了，满满的胶原蛋白补起来

用料

• 猪皮 500克
• 八角 2个
• 桂皮 1根
• 料酒 40克
• 水 2000克
• 酱油 20克
• 盐 5克

皮冻的做法步骤

步骤 1

猪肉皮、八角、桂皮、20克料酒、1000克水倒入主锅，12分钟/100度/小勺烹煮，取出沥干水份，刮去白色脂肪，切成5×5厘米左右小块，放入已清空主锅中

步骤 2

10秒/速度7，打碎肉皮，如果买的肉皮很厚，重复一次

步骤 3

加入20克料酒1000克水，60分钟/100度/速度1烹煮

步骤 4

加入酱油、盐，5分钟/100度/速度1，倒入保鲜盒冷却，冷藏12小时

步骤 5

取出切块，放点芫荽装饰，Q弹不腻哦

菜谱创建时间：2018-12-11 10:05:31