冬瓜肉馅蒸饺

作者： 锐洋妈妈

小时候吃过的味道

用料

• 冬瓜 克
• 面粉 500克
• 猪肉 400克
• 葱 1颗
• 姜 三片
• 鸡蛋 1个
• 盐 克
• 生抽
• 老抽 勺
• 蚝油
• 虾皮 把
• 猪油 克

冬瓜肉馅蒸饺的做法步骤

步骤 1

一碗开水放入一小勺盐，一小块猪油，融化后把开水慢慢倒入面粉中，揉面。

步骤 2

揉好的面团，上面盖上保鲜膜醒面。

步骤 3

醒面的时候准备馅，冬瓜切小丁，洒一勺盐，用手抓匀。

步骤 4

剁好的肉馅，放入葱花，姜末，虾皮切碎放入，放一个鸡蛋。

步骤 5

冬瓜用手捏一下，挤出水，放入肉馅中，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小勺盐，拌匀，拌的过程中加适量水，分两到三次加，每次加入水后充分搅匀再加下次水。

步骤 6

醒好的面团油光发亮

步骤 7

案板上洒上干面粉，擀皮

步骤 8

包好的饺子

步骤 9

早上蒸20分钟，闷两分钟，蒸饺出锅。

步骤 10

自己擀成的饺子，速冻以后拿出来的时候，皮不会破，加入盐和猪油的饺子皮，做的蒸饺皮会更Q弹。

菜谱创建时间：2018-12-11 09:46:46