花椒锅巴

作者： 立夏养一只Slug

小时候吃的锅巴 是放的花椒~ 没有看到这个菜谱就自己尝试做了一下。但是好像没有特别成功哈哈哈哈，手艺问题，不过味道很正！！

用料

• 剩饭 一大勺
• 花椒 几粒
• 盐 适量
• 粘米粉 适量

花椒锅巴的做法步骤

步骤 1

舀出一勺米饭，放在保鲜膜上，加入适量粘米粉，盐和花椒（花椒加一点就很有味道，不要加太多，不然吃的时候太麻烦）

步骤 2

利用保鲜膜压来压去，让粘米粉和盐均匀分布。最后压成比较薄的样子。（不用压到只有一层，因为最后的效果是表面炸过，里面还是软米饭~）

步骤 3

热油锅开始炸（这个过程取决于油温和用多少油炸吧，后来我娘的建议是加比较多的油没过，这样不太需要翻面，因为我最后翻面失败了。。）

步骤 4

我油不多，所以炸到一面金黄就翻面了一下。个人觉得炸成更深一点金黄会很好吃

步骤 5

翻面的时候烂掉了哈哈哈哈不过不影响味道和口感！放在纸上吸吸油就开吃啦~ 花椒超香！

花椒锅巴的小贴士

像我之前提到的，我没有用很多油去炸，但是娘推荐用没过锅巴的油，省去翻面的步骤，免得锅巴太软容易断开。 反正我自己很满意哈哈哈 是小时候吃锅巴的味道~

菜谱创建时间：2018-12-11 09:08:08