不用手炒的肉松

作者： 一叶闲

胃口一直都很好的猪小飞的妈妈，自从怀上猪小飞后，食欲略有减退之势，所以做一点肉松，既做餐食，亦做零食，保证蛋白质的摄入。

用料

• 主料：里脊肉500克
• 调料；生抽25克 老抽5克 盐5克 白糖30克 料酒20克 花生油30克 葱、姜少许
• 胡椒粉、五香粉少许

不用手炒的肉松的做法步骤

步骤 1

将肉洗净，沿纹理切成5-6公分条状。

步骤 2

放入葱姜过水：肉条用清水烧开2分钟后洗净。

步骤 3

高压锅清水没过肉条，放入葱姜料酒，煮开后中小火煮20分钟。 ️将所有调料（除花生油外）放入碗中调匀备用。

步骤 4

肉条出锅沥干，冷却后撕成细丝。 装入保鲜袋，铺平用擀面杖碾压。（碾压时间越久越透彻，后面更容易成松）

步骤 5

️将肉丝拌入调好的调料汁中，拌匀静置20分钟。（此步骤意为更入味）

步骤 6

️放入面包机，加花生油，用“果酱”程序进行烤拌。（过程中可以掀开盖子，以 帮助水汽蒸发）。（120分钟） 第一程序结束后，仍用“果酱”程序重新开始（如果想放芝麻海苔的，这时加）。（此过程10分钟）。如果喜欢酥感，可以重复一次此过程。

步骤 7

️出锅，倒入碗中冷却后备食。

不用手炒的肉松的小贴士

自制肉松因为没有防腐剂，所以要尽快食用。若需保存时间长，则需分装冷冻。

菜谱创建时间：2018-12-11 08:05:44