黑芝麻酱龙猫馒头。

作者： 恩恩妈妈教你做辅食

黑芝麻酱龙猫馒头 月龄:10M＋ 食材:低筋面粉两份各100克（做造型馒头会剩余一些白面团建议直接蒸馒头）、酵母两份各1克、配方奶、黑芝麻酱、核桃油（大月龄宝宝制作造型馒头可以加些糖） 小贴士: 同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。 酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。所以加了酵母的馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。 发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 消化功能弱的人更要多吃，因为经过发酵的馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃馒头等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足。 做了造型的馒头更在视觉上吸引宝宝，加了黑芝麻酱不仅增加了营养还让馒头口感更香甜，这样吃不仅好消化还可以锻炼宝宝抓握的手指精细动作，可谓好处多多~

用料

• 黑芝麻酱2份 各6克
• 酵母2份 各1克
• 配方奶2份 46g/43g
• 水 适量
• 核桃油2份 各2g
• 低筋面粉2份 各100g

黑芝麻酱龙猫馒头。的做法步骤

步骤 1

首先要备料。

步骤 2

第一步把其中一份中筋面粉倒入两克核桃油，46克配方奶搅絮状。

步骤 3

把另外一份低筋面粉倒入两克核桃油，一克酵母六克黑芝麻酱，43克配方奶搅絮状。

步骤 4

揉成面团，蒙保鲜膜醒发15分钟，让面团充分吸水。

步骤 5

醒发后的面团很好揉，揉到面团切面细腻无气泡，即可切成四个剂子，捏成带耳朵的上细下粗的身体造型。

步骤 6

白面团也揉好，取一个擀成薄片，用模具压出圆形覆盖在龙猫身体做肚皮，再取一些白面团加黑芝麻酱底部浓稠的酱揉成颜色更黑一些的面团。

步骤 7

白面团，黑面团擀成薄片，用一大一小的裱花嘴压出黑白眼珠，肚皮也用雕花嘴在黑面皮上压出肚皮花纹，都要沾水粘上。

步骤 8

做好造型后放温暖处一次发酵至1.5倍大，直接上锅冷水蒸水开蒸15分钟焖五分钟，在开盖，注意别让水珠滴在馒头上。

步骤 9

出锅装盘。

菜谱创建时间：2018-12-10 21:36:36