香辣猪蹄

作者： 小灰灰就是小慧慧

感谢🙏

用料

• 猪蹄 1只
• 葱姜 若干
• 八角 1个
• 花椒 适量
• 四川豆瓣酱 1勺半汤勺
• 生抽 1汤勺
• 料酒 2汤勺
• 白酒 1汤勺
• 白糖 1汤勺
• 盐 1/3茶勺
• 鸡精 1茶勺

香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

一半姜拍散加水烧开，猪蹄洗净放进去焯水，放入白酒不盖锅盖煮2分钟，捞出洗净控干水分，另外一块姜切片，葱切段备用。

步骤 3

锅放油把猪蹄皮炒至微黄起小泡。盛出备用。

步骤 4

锅放底油，放入豆瓣酱，小火慢炒，炒至油红亮，放入糖继续炒。

步骤 5

猪蹄放进去，晃动锅子，翻炒至猪蹄均匀裹上酱，放入八角、花椒、葱姜，一起炒出香味（此步用中火）。

步骤 6

加入料酒、生抽炒均匀，兑热水没过猪蹄。

步骤 7

大火烧开，小火焖1小时后放盐调味。

步骤 8

大火收汁，出锅前放鸡精就OK😋。

香辣猪蹄的小贴士

花椒可以炸油捞出。

菜谱创建时间：2018-12-10 19:36:03