各式酥皮酥

作者： 大大加菲猫猫猫

用料

• 油皮
• 饺子粉 480克
• 猪油 140克
• 白砂糖 45克
• 水 220/240克冬季需要240克
• 盐 4克
• 油酥
• 低筋粉 360克
• 猪油 180克

各式酥皮酥的做法步骤

步骤 1

油皮用面包机搅拌30分钟出膜放置一边醒面 油酥加猪油拌好，冬季底座炖上热水，能更好的捏成团

步骤 2

油皮23/24克一个，油酥一个13克，可以做40个。油皮包着油酥擀长皮，由下往上卷

步骤 3

然后竖过来在上下擀皮，

步骤 4

两头往中间捏，然后擀皮。包上酥皮内陷

步骤 5

肉松饼，（豆沙+肉松）一个30-35克

步骤 6

黑芝麻口味（黑芝麻+绿豆沙（白芸豆沙）+各种果脯解腻）一个30-35克

步骤 7

包好，印上自己喜欢的图案

步骤 8

200-210度烤25分钟，注意观察，防止糊

步骤 9

团好的黑芝麻球

步骤 10

蛋黄肉松内陷，加红豆沙就是肉松蛋黄酥

菜谱创建时间：2018-12-10 19:01:29