粤滋味-柱候酱鸭爪鸭翅

作者： 热心市民杨生

这道柱候酱鸭爪鸭翅为老杨家一道下酒菜，特别适合当零嘴

用料

• 鸭翼 4-8只
• 鸭掌 4-8只
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 料酒 2勺
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 大葱 一根
• 蒜蓉 适量
• 冰糖 10克
• 姜片 5片
• 花椒 适量
• 柱候酱 2勺

粤滋味-柱候酱鸭爪鸭翅的做法步骤

步骤 1

用沸水焯一下鸭脚鸭翅，然后将焯好的鸭爪和鸭翅和八角，香叶，姜，葱，料酒和花椒，和适量的盐放置锅中加水没过鸭爪鸭翅，大火煮沸后，小火卤煮20-30分钟。喜欢辣的朋友可以加点小米辣进去。

步骤 2

另取炒锅，热锅凉油，把蒜末和柱候酱用小火煸香，加入冰糖，和控干水分步骤一中卤好的鸭爪鸭翅一块炒匀，中火炒3分钟，然后大火把汁水收干即可出锅

菜谱创建时间：2018-12-10 16:23:41