家常美味清炒虾仁

作者： 心园家

清炒虾仁是江苏地区传统名菜，属于苏帮菜的一种，是以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。我这里配的是黄瓜。

用料

• 虾 450克
• 黄瓜 200g
• 料酒 1勺
• 葱姜泡水 半小碗
• 盐 15g
• 味精 8g
• 糖 5g
• 淀粉 5g

家常美味清炒虾仁的做法步骤

步骤 1

1.鲜虾剥虾仁去虾线

步骤 2

2.将虾仁后背开一刀（便于入味）

步骤 3

3.将虾仁用盐10g味精5g少量料酒、干淀粉、葱姜水抓匀（上浆）

步骤 4

4.调汁：碗底放入少许的水、料酒少量淀粉、5g盐、3g味精、放入碗里搅拌均匀备用

步骤 5

5.锅里放入水，烧开后用旺火将虾仁放入锅中烫熟，虾仁翻卷意味熟了。再放入黄瓜烫一下，将虾仁和黄瓜一起捞出备用。

步骤 6

6.锅里放入油，烧热后将调好的淀粉汁炒熟

步骤 7

7. 开大火将烫好的虾仁和黄瓜下入锅中，炒拌均匀即可

步骤 8

8.美味的家常版清炒虾仁出锅啦

家常美味清炒虾仁的小贴士

最好买新鲜的虾，咸淡味可根据个人口味调整用量，非常简单，赶快行动吧

菜谱创建时间：2018-12-10 15:32:26